用料：
- 大头鱼头 一个
- 红椒 200g
- 姜蒜葱 适量
- 调和油 适量
- 味极鲜 适量
- 料酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 少许
小贴士：
正宗的剁椒鱼头是选用腌制的剁辣椒，可根据个人口味稍做调整~
做法：
- 1. 鱼头去腮，清洗干净，备好所需材料
- 2. 姜蒜红椒切成末
- 3. 取一个干净的盆子，放入姜蒜，料酒，味极鲜，蒸鱼豉油，调和油将鱼头上料
- 4. 腌制20分钟左右
- 5. 放入锅中蒸18分钟
- 6. 将蒸好的鱼头取出放一旁
- 7. 炒锅加入调和油烧热
- 8. 倒入剁椒快速翻炒，中途加一点点盐
- 9. 将爆炒好的辣椒盖在鱼头上面
- 10. 表面撒点葱花
- 11. 成品图
- 12. 最后再煮一碗面条，用鱼头的汤汁拌着吃非常棒