全家福（精华版）的做法

• 1.把青菜洗净控干水分，胡萝卜切成花样（或切片），腐竹和黑木耳泡发好洗净备用。腐竹斜切，黑木耳撕成小朵。肉皮买回来最后用水焯一下，再晾凉切成小片，生姜和大蒜切片，鱼豆腐一分为二，肉丸最好是刚炸好放凉的。

• 2.锅内倒入适量食用油，开大火等待8成热。

• 3.先下入姜蒜爆香，再放入青菜胡萝卜翻炒。

• 4.再放入腐竹黑木耳翻炒。

• 5.随后加入肉皮，鱼豆腐翻炒。

• 6.接着放入生抽，盐再翻炒2分钟，再加入高汤或浓缩鸡汁，翻炒均匀后转中火。

• 7.随后放入炸好的肉丸翻炒几下。

• 8.转中小火盖上锅盖，焖至3分钟。然后再开盖转大火加入适量水淀粉勾芡。

• 9.最后摆盘完成。