小兔子香肠面包的做法

• 1.成品图。

• 2.将除黄油外的其他材料按先液体后分类的顺序都放入面包桶揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，即出手套膜，破洞边缘光滑即可。
  

• 3.滚圆直接放入保鲜盒里进行基础发酵（一发）。

• 4.发酵至原来的两倍大。手指沾干粉或水戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

• 5.取出轻压排气，称重并分割成6等分，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 6.取一个面团用擀面丈从中间分别向两头擀成椭圆形。

• 7.翻面，压薄底边。

• 8.由上至下卷起并捏紧接口处。

• 9.依次完成后，可松弛十分钟，再轮流将面团搓成约40-50cm的长条，长度决定兔耳朵的长度，即短耳兔或长耳兔。（轮流搓是因为面团需要松弛，不可能一口气搓好。）

• 10.取一根搓好的长条对折弯起，如图，放上一根香肠。（香肠我用的双汇王中王的，对半切开一分为二，所以三根就可以做6个小兔子）

• 11.先把香肠左边一根穿过右边的孔里，如图。
  也可以两根一起穿过去，然后稍加整理即可。

• 12.再把另外一根也穿过去，整理下，可以把耳朵部分分开呈“丫”型，其中一边弯曲更好看。
  

• 13.烤盘铺油纸，有间隔的放入做好的兔子造型。金盘或其他不粘烤盘可以不铺油纸。

• 14.这是后来做的，搓短点就是短耳朵兔的效果。

• 15.放烤箱里，底层放一碗热水，发酵至原来两倍大后取出，烤箱预热180度。给兔兔粘上眼睛。表面的蛋液可刷可不刷，我比较喜欢原色，所以不刷蛋液了。
  如果用巧克力液画眼睛这里就不要粘豆豆。

• 16.送入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15-20分钟即可。（每个人烤箱火力不同，请自行调整，中间上色合适后可以覆盖锡纸直至烤完。）

• 17.出炉移至烤网冷却。

• 18.黑巧克力切碎装裱花袋隔热水融化挤上眼睛即可。
  后来做的牛奶换成了酸奶，液体量略大面团多，于是分成10个40克做成了小乌龟和小兔子，多余面团做小乌龟的头6g脚3g尾巴1g。
  如果你们喜欢这款小乌龟面包也可以去搜《小乌龟面包》，我有发菜谱。

• 19.【保存方法】夏季常温下最多可保存两天！不要放冰箱冷藏！觉得吃不完的可以扎紧保鲜袋放入冰箱冷冻室，要吃的时候提前一晚取出室温回温至第二天即可食用！

• 20.建议不要偷懒，用巧克力液画的眼睛真的比用豆豆的效果要可爱太多～

• 21.另外红豆是烤不熟的，装饰作用，所以吃的时候要取下来，如果用耐高温巧克力豆就可以直接食用了！

• 22.豆豆眼睛兔成品图。

• 23.还是萌萌哒～