北海道戚风杯的做法

• 1.准备好所有原料（我没有拍淡奶油，是因为淡奶油容易化，所以我等到要挤入时才拿出）

• 2.分离蛋清和蛋黄

• 3.在蛋清中加入柠檬汁，加入约10克糖，打发至鱼眼泡时，再加一次糖，打发至较为细腻的泡沫时，在加第三次糖，继续打发至湿性发泡，我有点打发过了

• 4.下面开始处理蛋黄，加入糖和牛奶，搅打均匀

• 5.然后加入食用油，继续搅打均匀

• 6.然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌至无颗粒状

• 7.取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊，用翻拌手法拌匀

• 8.然后将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

• 9.准备好纸杯, 将面糊倒入裱花袋中，，然后挤入纸杯

• 10.烤箱预热，上下火，180度，大约预热6分钟，然后放入，约18分钟即可

• 11.烤完后无需倒扣，让其回缩，将淡奶油加糖，打发至如图所示

• 12.然后装入裱花袋中，挤入戚风杯

• 13.撒糖粉装饰即可

• 14.摆拍