香辣蚝油茄丁煲的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子切小丁用淡盐水浸泡20分钟左右

• 3.茄子沥干水分备用

• 4.辣椒切碎，姜蒜切末，准备干净小碗加入酱油蚝油盐，鸡精，花椒油，淡粉少许清水搅拌均匀

• 5.热锅放油

• 6.油烧8成热下姜蒜爆香

• 7.倒入茄丁翻炒

• 8.茄子变软变熟放入辣椒碎翻炒片刻

• 9.倒入汁水快速翻炒几下

• 10.炒匀即可关火

• 11.装盘