用料：
- 豆腐 一块
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 葱 一颗
- 蒜瓣 三个
- 小米辣 两个
- 生粉 适量
- 油 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
煎豆腐的时候一定要小火煎，否则豆腐容易烧糊！
做法：
- 1. 准备好食材，将所有食材备好洗净待用
- 2. 豆腐切成长条块，蒜瓣剁成蒜蓉，辣椒切好，小葱切成葱花，鸡蛋打散加入适量面粉拌成面粉糊待用！
- 3. 豆腐放入备好的鸡蛋面粉糊里
- 4. 锅里倒入适量油，开小火，待油温五成热时放入裹了鸡蛋面粉糊的豆腐，小火煎至四面金黄
- 5. 煎好的豆腐捞出摆盘，小火热油，倒入切好的蒜蓉辣椒爆香
- 6. 待辣椒蒜瓣香味出来之后倒入用生粉调好的芡汁，再依次加入鸡精，盐，耗油，调味出锅！
- 7. 最后将煎好的豆腐摆盘，蘸汁装入味碟即可享用了！