用料：
- 水瓜 1个
- 猪肉 300克
- 红辣椒 两个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒（腌制肉的） 适量
- 生粉 （腌制肉的） 适量
- 生抽 （腌制肉的） 适量
- 大蒜 两粒
- 豆豉 少许
小贴士：
水瓜很嫩，易熟，可以切厚点，煮的时间不宜太长！
做法：
- 1. 准备好食材，水瓜去皮，大蒜去皮，红辣椒剁碎！猪肉把肥的切一边，瘦的切一边，备用！
- 2. 水瓜切片，大概三厘米左右的厚度，大蒜切片，瘦肉用生抽，料酒，生粉腌制十五分钟左右，备用！
- 3. 锅里放少许油，把肥肉放入，炸猪油出来！
- 4. 大概炸成干黄这个样，差不多，注意别炸焦了！盛一些猪肉上来，炒水瓜备用！
- 5. 把瘦肉倒入翻炒，大概一分钟差不多，肉变黄色，盛起备用！
- 6. 锅里放适量的油，刚炸好的猪油，把大蒜放入爆香！
- 7. 然后把辣椒和豆豉放入，翻炒片刻！
- 8. 把水瓜倒放入，翻炒，大约两分钟左右！放适量的盐调味！
- 9. 然后把炒好的肉放入，一起翻炒片刻，放适量的鸡精，调味！
- 10. 盛起装盘，这道菜就做好了！