猪肝:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
白糖:低蛋白质
1.猪肝用水半个小时后,然后按血脉切,切好后,锅中装上水,烧开后,把猪肝放进去,捞一下起来(放进去大概30秒这样,捞起,不然炒好后,肉质会很老),胡萝卜切片,青椒按个人口味添加,切丝
2.那个碗,里面放海鲜酱油,白糖,米醋,玉米淀粉
3.然后把葱切成小段,放入碗内,放入适量清水,这样勾芡起来,比较粘稠,记得用筷子搅拌一下,下锅时,也要搅拌,因为淀粉会沉淀到碗底
4.大火把锅里的水烧干
5.等锅里的水分蒸发后,再把油倒入锅里,这样油才不会溅起来,然后先放入切好的胡萝卜(要是喜欢吃辣,可以先放青椒,炒一下,那样辣味就一下子就到油里面了)
6.然后放入猪肝
7.盐放小勺子的三分之一,再放入适量的青椒(按个人口味),青椒这是放进去,炒出来不会那么辣,要是喜欢吃辣的,可以再放胡萝卜之前先放进去,这样吃起来才会辣,
8.再准备一些清水
9.猪肝炒会,会变的有点干,放一点清水,那样增加菜有鲜味,味道会更好点,然后放入味精,大概小勺子三分之二
10.然后把刚才做好的调料倒入锅中(记得要搅拌一下,让碗底的淀粉更均匀的漂浮起来),用铲子在锅中不断的搅拌,这样才能更好的包裹住猪肝,等变得粘稠了,冒泡了,就可以盛到盘子中了
11.完成
当炒菜时都会遇到水快烧干,那时放一点清水,会使锅中那些原本的味道进去汤汁里,更容易被肉质或蔬菜吸收