炒猪肝

炒猪肝
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健康功效

猪肝:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康
白糖:低蛋白质

炒猪肝的做法

  • 炒猪肝的做法图解1

    1.猪肝用水半个小时后,然后按血脉切,切好后,锅中装上水,烧开后,把猪肝放进去,捞一下起来(放进去大概30秒这样,捞起,不然炒好后,肉质会很老),胡萝卜切片,青椒按个人口味添加,切丝

  • 炒猪肝的做法图解2

    2.那个碗,里面放海鲜酱油,白糖,米醋,玉米淀粉

  • 炒猪肝的做法图解3

    3.然后把葱切成小段,放入碗内,放入适量清水,这样勾芡起来,比较粘稠,记得用筷子搅拌一下,下锅时,也要搅拌,因为淀粉会沉淀到碗底

  • 炒猪肝的做法图解4

    4.大火把锅里的水烧干

  • 炒猪肝的做法图解5

    5.等锅里的水分蒸发后,再把油倒入锅里,这样油才不会溅起来,然后先放入切好的胡萝卜(要是喜欢吃辣,可以先放青椒,炒一下,那样辣味就一下子就到油里面了)

  • 炒猪肝的做法图解6

    6.然后放入猪肝

  • 炒猪肝的做法图解7

    7.盐放小勺子的三分之一,再放入适量的青椒(按个人口味),青椒这是放进去,炒出来不会那么辣,要是喜欢吃辣的,可以再放胡萝卜之前先放进去,这样吃起来才会辣,

  • 炒猪肝的做法图解8

    8.再准备一些清水

  • 炒猪肝的做法图解9

    9.猪肝炒会,会变的有点干,放一点清水,那样增加菜有鲜味,味道会更好点,然后放入味精,大概小勺子三分之二

  • 炒猪肝的做法图解10

    10.然后把刚才做好的调料倒入锅中(记得要搅拌一下,让碗底的淀粉更均匀的漂浮起来),用铲子在锅中不断的搅拌,这样才能更好的包裹住猪肝,等变得粘稠了,冒泡了,就可以盛到盘子中了

  • 炒猪肝的做法图解11

    11.完成

小贴士

当炒菜时都会遇到水快烧干,那时放一点清水,会使锅中那些原本的味道进去汤汁里,更容易被肉质或蔬菜吸收

本菜谱由雪锦芸霏澄上传

炒猪肝的家常做法

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