香辣鸭的做法

• 1.鸭腿洗净控干水分

• 2.用刀剁成小块

• 3.倒入料酒，盐，淀粉，蛋清腌制半个小时（盐最好一次放够）

• 4.腌制二十分钟左右翻动一次，倒入适量蚝油和番茄沙司搅匀

• 5.准备葱姜蒜

• 6.葱切丝，蒜和姜切碎备用

• 7.辣椒七个

• 8.切丝备用

• 9.炒锅烧热放油

• 10.烧至八成热时放入鸭块

• 11.炸至金黄色捞出

• 12.炒锅洗净放清油

• 13.把葱姜蒜炒香

• 14.放入麻椒

• 15.翻炒片刻倒入红椒丝

• 16.然后倒入鸭块

• 17.红椒丝变色后放入葱丝

• 18.这个过程快速翻炒，不要把葱炒的太熟，然后撒入芝麻

• 19.翻炒几下即可出锅装盘