用料：
- 圆茄子 1个
- 红辣椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 5克
- 蒜 5克
- 花生油 适量
- 盐 5克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 3克
- 鸡粉 3克
- 生粉 1勺
- 清水 2勺
小贴士：
茄子根据个人喜好去不去皮随意
做法：
- 1. 准备茄子 青红椒
- 2. 茄子去皮切块
- 3. 青红椒切块，葱姜切沫
- 4. 调料汁:2勺生抽 ，一勺蚝油 ，一勺淀粉， 3克白糖 ，3克鸡粉 ，5克盐，2勺清水搅拌均匀
- 5. 锅中倒入适量油烧热，把茄子炸至金黄，捞出控油
- 6. 锅中留少许底油，放葱花爆香
- 7. 放青红椒番炒均匀
- 8. 在放炸好的茄子，加入料汁和蒜沫番炒均匀，让每块茄子上都沾满料汁
- 9. 出锅装盘