叉烧肉的做法

• 1.把肉放到较深的容器里，加蜜糖，酒，八角，姜丝，用量大约是一斤肉一匙羮酒，蜜糖按自己的口味加，拌均匀。
  三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌12小时，其中翻动数次均匀入味。
  
  

• 2.清洗一下肉，因为有姜丝八角之类的佐料。（腌制过的已经入味了，清洗外表是不影响味道的）烤箱放油纸，190度预热好放入五花肉，先烤五分钟后刷蜜糖在烤五分钟，时间到拿出反另外一面刷蜜糖，在烤十分钟。

• 3.烤好放凉

• 4.切片（刀工不好，个人觉得不要汁更好吃）

• 5.装盘（家里老人说要是腌制的汁也浇上就更好了，所以才加上汁的。）