鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤
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作者:杨贵妃-

健康功效

鲫鱼:和胃
豆腐:清热泻火

食材用料

老姜 一块
大蒜籽 3-4瓣
瘦猪肉 适量
香菜叶 1-2片
适量
红薯淀粉 适量
生抽 少许

鲫鱼豆腐汤的做法

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解1

    1.将鱼收拾好,洗净沥水(拍的时候只放了一条鱼)

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解2

    2.将豆腐洗净切成麻将块即可

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解3

    3.将豆腐放入开水中焯一下,捞出备用

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解4

    4.将瘦肉洗净,剁成肉末即可

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解5

    5.在肉末中加入适量的食用油,料酒,生抽,红薯淀粉和肉末所需的盐量,充分搅拌均匀

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解6

    6.将调好的肉末塞入鲫鱼肚子里

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解7

    7.在鲫鱼背上划两刀,便于入味

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解8

    8.将姜切片,大蒜瓣拍碎,香葱杆切段备用

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解9

    9.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将葱姜蒜倒入锅中小火炒香

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解10

    10.加入适量的水(有高汤更好)烧开

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解11

    11.放入鱼和豆腐块,加入适量的盐,大火炖至鱼肉熟烂即可

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解12

    12.这是炖好的鱼汤

  • 鲫鱼豆腐汤的做法图解13

    13.装出,加入适量的香菜叶即可

小贴士

1.鲫鱼最好选择野生鲫鱼,汤汁会更鲜美
2.瘦肉最好选择里脊肉或者是前腿肉,肉质细嫩鲜美
3.拌肉末时,一定要加入适量的食用油,这样做出来的肉更嫩,不干硬
4.豆腐在煮汤之前用开水焯一下
5.用高汤做味道更好,更营养!我这是用水做的
6.这道菜本身就很鲜美不需要过多的调味料

本菜谱由杨贵妃-上传

鲫鱼豆腐汤的家常做法

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