羊腿抓饭（新疆手抓饭）的做法

• 1.米洗净后用水泡上

• 2.胡萝卜洋葱洗净

• 3.肉切好 切点羊油（羊油可不用）

• 4.胡萝卜切条 洋葱切小块

• 5.锅中倒入清油 大概400g 需要羊油将羊油放入锅中

• 6.将肉放入锅中将肉的水分炒干

• 7.希望肉烂点 需加水盖上锅盖煮 待水收干

• 8.水收干后 再翻翻肉 加入洋葱进行翻炒

• 9.加入胡萝卜翻炒

• 10.这时加少许水 加入咸盐

• 11.再加入水 水量用锅铲来测 当锅铲轻轻按下 如图 即可

• 12.将泡好的大米捞出放入锅中 铺平 煮一会将米上面的汤汁收一点再盖锅盖用小火 焖大概二十分钟 这个过程中要动锅 使受热均匀 防止糊锅（若用电饭煲 则将炒好的肉倒入 再将米铺上 水米平齐即可）

• 13.二十分钟后揭开锅盖 将饭翻匀

• 14.盛出即食