葱爆羊肉的做法

• 1.羊肉半斤洗净

• 2.切成片状放进盆里

• 3.倒入料酒，放淀粉，盐和蛋清，拌匀腌制二十分钟

• 4.葱去掉叶子部分留葱白

• 5.用刀斜切成段

• 6.姜蒜切碎

• 7.炒锅放油，不需要烧的太热，就放入姜蒜

• 8.然后放羊肉，迅速用锅铲把羊肉拨开

• 9.羔羊肉本身就比较容易熟，再加上提前用料酒和淀粉腌制过，更加熟的快一些，看着羊肉均匀变色后倒入葱段，快速翻炒

• 10.葱段也不要炒时间过长，翻炒片刻即可放入少许味精调味，羊肉是腌制过的，不需要再放盐，然后出锅装盘