凉汤莜面的做法

• 1.准备好食材，莜面，茄子，豆角，西红柿，黄瓜。莜面用开水和好，用筷子和，切记不能太硬也不能太软，否则莜面蒸熟容易断或者粘在一起，之后放置一边醒10分钟

• 2.用压莜面机器压出整盘的莜面，上锅蒸7分钟后出锅如下图，晾5分钟

• 3.土豆茄子切均匀大小的条上锅蒸，茄子蒸5分钟即可，蒸土豆时锅里多添水，蒸15分钟

• 4.西红柿切块，黄瓜切丝，备好蒜

• 5.辣椒粉进油锅里呛一下，出辣椒油。把切好的葱再放入锅中炝，然后迅速捞出，放入碗中，倒入一点点胡油，多倒点醋，适量调味酱油，适量盐，开水即可

• 6.最后把蘸汤，辣椒，和莜面，其他食材拌好就可以美美地吃啦！