用料：
- 茄子 2根
- 肉 2两
- 大蒜 2颗
- 小红辣椒 3个
- 酱油 1勺
- 生粉 2勺
- 辣椒酱 1勺
小贴士：
洗净切好的茄子，用生粉干拌后入油锅捞起，不会让茄子变黑，所以看起来比较有食欲嫩一些
做法：
- 1. 茄子、肉洗净备用
- 2. 茄子切段，用生粉拌匀；肉切丁倒入半勺酱油拌匀
- 3. 大蒜、小辣椒、葱切丁备用
- 4. 油入锅烧热，把拌好的茄子过油一分钟后捞起备用
- 5. 把肉沫倒入锅中，加入大蒜、小辣椒，加入半勺酱油翻炒，在加入备用的茄子
- 6. 加入辣椒酱、盐，可用豆瓣酱或老干妈代替，翻炒至熟，即可捞起，撒上葱沫即可！