用料：
- 扁豆 300g
- 瘦肉 一小块
- 红椒 2个
- 大蒜子 1个
- 生粉 2勺
- 生抽 2勺
- 盐 一勺半
- 鸡精 半勺
- 食用油 少许
做法：
- 1. 将买好的扁豆首先掐去两头，再用清水洗干净（篓子沥水备用）
- 2. 等沥干了水把扁豆打斜切（装盘备用）
- 3. 准备好一个小碗，生抽，生粉，大蒜子，红椒，肉有人肯定会想这个小碗是用来干嘛的，接下来就知道了
- 4. 将瘦肉切成肉片放进干净的小碗中
- 5. 加入生抽，生粉抓（均匀）腌制（5分钟）这样烧出来肉比较嫩
- 6. 锅内倒入食用油烧热，加入腌制好的瘦肉翻炒至熟
- 7. 瘦肉翻炒熟了之后将肉用锅铲挪动一旁，加入大蒜子，红椒翻炒至（2分钟）后
- 8. 加入扁豆翻炒
- 9. 将扁豆翻炒至变色加入盐，鸡精翻炒，我个人建议（无需加水）一但加水味道就会变了，就没有扁豆原有的清香
- 10. 翻炒至3-5分钟美味的扁豆炒肉片出锅了