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白灼基围虾
健康功效
基围虾:护眼明目、抗癌防癌
西兰花:护眼明目、抗癌防癌
黄酒:疏肝解郁
白灼基围虾的做法
![白灼基围虾的做法图解1]()
1.将新鲜基围虾放入水槽里浸泡几分钟。
![白灼基围虾的做法图解2]()
2.基围虾洗净，剪去虾须，沥干备用。
![白灼基围虾的做法图解3]()
3.香葱切段，生姜切片备用。
![白灼基围虾的做法图解4]()
4.锅里烧开水，加少许盐，掰三小朵西兰花放入开水中焯一下，捞出沥干备用。
![白灼基围虾的做法图解5]()
5.锅里倒入少许食用油，烧热后放入姜片爆香。
![白灼基围虾的做法图解6]()
6.锅里倒入一碗水，加入少许黄酒和适量盐后开大火烧开。
![白灼基围虾的做法图解7]()
7.放入基围虾，加入葱段，保持大火煮两分钟，至基围虾颜色变红即可捞出。
![白灼基围虾的做法图解8]()
8.出锅后迅速将煮熟的基围虾放入冰水中浸泡一会，再捞出沥净水份。
![白灼基围虾的做法图解9]()
9.将大虾按顺时针方向摆盘，中间放上焯过水的西兰花做点缀。（蘸料按各人口味另外调制）
小贴士
1.基围虾必须是鲜活的，活蹦乱跳的那种，中等大小最好。
2.在鲜虾下入沸水后不要来回翻动，以免虾头脱落。
3.基围虾下锅后要保持大火，尽量缩短煮虾的时间，煮久了虾肉变硬就不好吃了。
4.煮虾的水量要适宜，以刚好没过虾为最佳，否则虾的鲜味会流失到水中。
5.将灼熟的基围虾放入冰水中过凉，这会使基围虾的口感更加爽脆鲜嫩。
白灼基围虾的家常做法
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