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紫薯绣球酥（3个）
健康功效
紫薯:补脾、益气、宽肠通便
紫薯绣球酥（3个）的做法
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解1]()
1.准备好所有食材，将紫薯洗净。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解2]()
2.紫薯去皮切小块，放入蒸锅。盖上锅盖蒸20分钟左右至熟烂。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解3]()
3.将蒸熟的紫薯倒入盆中，用勺背碾压成薯泥。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解4]()
4.加入淡奶油和糖粉搅拌均匀。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解5]()
5.拌和滚圆成球状，即成紫薯泥。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解6]()
6.取飞饼皮置于室温软化，趁还是硬的时候揭去塑料纸，两面抹上适量干淀粉。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解7]()
7.砧板抹上干淀粉，将软化的飞饼皮稍稍擀开。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解8]()
8.用直刀分切成约1.2厘米宽的长条。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解9]()
9.将飞饼包装用的塑料纸垫在下面，然后将长条面皮交叉互穿，织成花篮皮，取约50克紫薯馅搓圆成馅心，放在饼皮中央。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解10]()
10.将饼皮连同塑料纸一同包起。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解11]()
11.揪去多余饼皮，将接口处整理捏合紧实。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解12]()
12.收口向下放置，剩余材料重复步骤7-11即可。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解13]()
13.烤盘铺上吸油纸，将制作好的绣球酥生胚放入烤盘。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解14]()
14.用毛刷在表面刷上适量全蛋液，再撒上少许白芝麻。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解15]()
15.烤箱预热，上下火170度放置中层，20分钟左右即可关火。
![紫薯绣球酥（3个）的做法图解16]()
16.新鲜出炉的紫薯绣球酥香气四溢！想不想咬一口呢？
小贴士
1.不喜欢紫薯的也可以用红豆沙、栗子馅、莲蓉馅等代替。
2.包绣球酥收口时注意一定要去除多余饼皮。饼皮太多影响美观，而且一定要捏合紧实，捏不紧的可粘少量水使饼皮粘连。收口一定要向下放置，否则酥皮在烤制过程中膨胀而发生变形，无法形成漂亮的球状。
紫薯绣球酥（3个）的家常做法
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