烤乳鸽

烤乳鸽
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作者:风雪飘扬

健康功效

芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:活血化瘀

食材用料

鸽子 2只
老姜 一块
鹃城豆瓣 2勺
香料粉(川味自家卤) 适量
1小勺

烤乳鸽的做法

  • 烤乳鸽的做法图解1

    1.将老姜,大蒜,小葱切未放入盆里待用。

  • 烤乳鸽的做法图解2

    2.两只乳鸽洗净后待用。

  • 烤乳鸽的做法图解3

    3.在佐料盆里依次放入豆瓣2勺,1大勺花椒粉,芝麻油,1小勺盐,酱油拌匀待用。

  • 烤乳鸽的做法图解4

    4.将两只乳鸽在沸水里氽一下。

  • 烤乳鸽的做法图解5

    5.舀出乳鸽沥干水份并凉一下。

  • 烤乳鸽的做法图解6

    6.将已凉的乳鸽放进腌制的佐料盆里,来回拌匀,并用勺子舀一些佐料在肚子里。并在鸽子胸脯肉厚的地方用刀切开一条口,这里也可舀入一些佐料。

  • 烤乳鸽的做法图解7

    7.拌匀后将乳鸽翻过来。

  • 烤乳鸽的做法图解8

    8.洒上香料粉,我是用的川味自家卤。适量就行。然后用保鲜膜包上放进冰箱里码味半小时。

  • 烤乳鸽的做法图解9

    9.将码味后的乳鸽放进盘子里并将佐料倒入盘中,再放入装水的锅内蒸,大约蒸20分钟左右。

  • 烤乳鸽的做法图解10

    10.取出蒸熟的乳鸽并放凉。再用油刷刷去佐料渣。

  • 烤乳鸽的做法图解11

    11.将烤箱预热5分钟。把乳鸽放进铺有铝箔纸的烤盘里,并再乳鸽身上用油刷蘸油刷一遍。

  • 烤乳鸽的做法图解12

    12.放进烤箱将烤箱温度档调到230度烤20分钟。

  • 烤乳鸽的做法图解13

    13.取出装盘。

小贴士

1、码味时间一定要足,时间短了味进不了影响口感2、乳鸽蒸的时间不要太长,乳鸽肉本来就嫩,时间长了影响口感。3、烤箱温度根据自家烤箱来定,我家是4管的。

本菜谱由风雪飘扬上传

烤乳鸽的家常做法

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