红豆:清热解毒
1.取蛋黄,用白酒去味,放烤箱里烤3、5分钟
2.做好的豆沙馅
3.用豆沙馅儿包好蛋黄
4.把月饼皮准备好,我用的比例是3:7皮喜欢薄点,喜欢馅儿多些
5.定型,我是在网上淘的模具,挺方便的
6.先热烤箱5分钟,温度我调制180度,再放入烤5分钟拿出来刷蛋黄液,再放入烤箱烤28分钟,温度调制140度~180度,自己去感觉了
7.待到颜色金黄色就差不多了,不能太老,因为回油后颜色会更老的
8.这次蛋黄液刷多了些,模具的花都给遮住了,不过颜色很漂亮、最好能用土鸡蛋的蛋黄刷,颜色更美,香味会更浓
9.做出来了、自己尝尝,不错哒,我只用了大半个蛋黄,我做的月饼只有85g一个
10.味道鲜美
11.冷了密封后待回油,俩日后的月饼最好吃
12.因为是朋友要,我就包装了,很棒吧……
凡是用心……