五花肉:润燥
冰糖:健脾
八角:理气、止痛、温阳
1.准备好食材
2.五花肉切方块冷水下锅煮开
3.五花肉洗净血末沥干水分备用
4.葱切片,葱切段
5.锅内放油
6.中小火油微微变热放入冰糖炒糖色
7.炒至褐色消泡糖色就炒好了
8.倒入五花肉翻炒至均匀裹上糖色
9.放入葱姜大料炒香
10.放入料酒,生抽老抽翻炒
11.起炖锅把炒好的肉倒入炖锅中
12.放入适量的温水盖盖大火烧开转中小火炖1个小时左右
13.最后五分钟大火收汁放入盐和鸡精调味即可
14.装碗撒上葱花
炒糖色一定要用中小火慢慢炒出来的糖色才好看又不会糊,做五花肉无需放太多的油五花肉翻炒时会出油份