黄油:低蛋白质
低筋面粉 | |
杏仁粉 | 糖粉 |
盐 | 香粉 |
鸡蛋黄 |
1.黄油软化加糖粉
2.打发至变白变蓬松
3.再加入盐、香粉、蛋黄
4.继续搅打,充分混合
5.筛入低粉杏仁粉
6.从下往上反压均匀
7.拌好的面团压平,装入保鲜袋或保鲜膜中,放入冰箱冷藏约1小时
8.拿出切块,我切的基本都是10g一块(想要精准可用称量)烤箱预热170
9.将每小块都搓成圆球,上下火170℃15~20分钟(根据自家烤箱脾气加减时间)
10.拿出来还热的时候裹上糖粉,完成。
预设时间到了先拿出一个,切开看看中心熟没熟,没熟就继续加时间烤,可以上下火调的把上火调小,不能分别调的就把温度调到160