酱香鲫鱼的做法

• 1.鲫鱼，卖家帮杀，清理干净

• 2.在鱼腹内壁抹上食盐。去腥味

• 3.准备醪糟，豆酱，姜，葱，蒜，桂皮，八角，酱油，蠔油，冰糖，白醋等食材

• 4.锅里放油，油热放入鲫鱼慢火两面煎黄

• 5.锅里放油，放桂皮，八角爆香，放入姜丝，蒜碎，葱段一起炒香，

• 6.加入醪糟，豆酱炒香，加入酱油，蠔油一起煸炒至香，加入冰糖，醋翻炒，

• 7.加入滚好的开水，放上煎好的鲫鱼，大火烧沸，转小火焖三十分至40分钟。水最好没过鱼。

• 8.将焖好的鱼收汁浓稠时盛出，把汁浇在鱼上，撒上葱花，椒圈即可