用料：
- 莲藕 1斤
- 蒜 2瓣
- 嫩姜 一小块
- 香醋 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
- 香油 少许
- 花椒油 少许
- 韭菜 适量
- 青椒 半个
- 盐 适量
- 辣椒油 少许
小贴士：
莲藕切片后泡半小时去多余淀粉，煮莲藕时最好用不锈钢锅，这样煮的莲藕不发黑。
做法：
- 1. 莲藕去皮清洗干净
- 2. 切片用冷水泡半小时左右去多余淀粉。
- 3. 锅里放适量的水煮2~3分钟出锅。
- 4. 沥干水份
- 5. 放盐，生抽，香醋，白糖，生姜，蒜，香油，花椒油，辣椒油，韭菜，青椒搅拌均匀。
- 6. 装盘，开吃了。
莲藕切片后泡半小时去多余淀粉，煮莲藕时最好用不锈钢锅，这样煮的莲藕不发黑。