黄油:低蛋白质
鸡蛋:养血
1.将所需食材称重,黄油提前拿出置于室温软化。
2.鸡蛋打匀成全蛋液,香葱洗净沥干水分、切成细末。
3.将软化的黄油放入大盆中,加入糖粉和香草精。
4.用电动打蛋器搅拌均匀,打至黄油颜色变浅,呈蓬松羽毛状。
5.分三次加入花生油搅拌均匀。
6.全蛋液分3次加入黄油中,一边加入一边搅拌,每次都要打发至完全糊化后再加入第二次。
7.加入牛奶再次搅拌均匀。
8.将奶粉、低筋面粉、盐,泡打粉混合筛入盆内。
9.用橡皮刮刀翻拌至无颗粒,再加入香葱末再次翻拌均匀。
10.把面糊装入裱花袋中,配中号六齿花嘴。
11.在烤盘中以顺时针方向挤出直径约五厘米的螺旋圆圈状。烤箱预热,上下火160度,放置中层烘烤25分钟左右。待饼干表面上色即可关火。
12.酥松可口,葱香四溢的葱油曲奇饼干新鲜出炉啦!
1.搅拌饼干面团时切忌过度搅拌,掐匀即可,否则饼干不酥。
2.因为各家烤箱温度性能不同,所以请在烘烤8分钟时观察饼干的状态,若边缘已经泛黄,表示基本已经烤熟。
3.关火后不要立即开炉门,余温再焖10分钟后取出晾凉。