豆腐:生津
1.豆腐盐水泡半小时入味捞出滴干水
2.碗里打入两个鸡蛋搅拌
3.放入面粉!搅拌放入豆腐裹均匀!再放入干面粉裹一下'
4.放入裹干面粉的豆腐热油炸至金黄盛起。
5.炸好的豆腐!外酥里嫩
,中火最好煎豆腐想要煎得好吃,很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话,可以避免豆腐表面煎得过焦,但是因为火力小,所以煎的时间要比较久,这样里面的豆腐就会太老了;如果火太大的情况下,很容易外层已经煎焦了,里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候,应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆,又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
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