黄豆炖猪手的做法

做法：

• 1. 首先将猪手从中间切开，再用顶刀斩成块，每个猪手可以斩成4块左右。
• 2. 锅中加入清水，黄豆放入锅中，转大火烧开后，煮透备用。
• 3. 葱和姜都切成片备用。
• 4. 锅中加入清水，放入斩好的猪蹄焯水备用。
• 5. 待大火烧开，撇去浮沫，放入漏勺控水备用
• 6. 锅内下入15克色拉油，大火烧至7成热，即有表面有明显青烟上升。
• 7. 下入姜15克，葱15克，香叶3片进行爆香
• 8. 爆香后，放入焯好的猪蹄，转大火翻炒几下。
• 9. 开始放调料，料酒20克，放入2000克清水，再依次放入煮好的黄豆300克，盐10克，味精10克，白糖10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，大火烧开。
• 10. 大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。
• 11. 最后撒上枸杞10克，就可以出锅啦~~！