黄豆:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
盐 | |
鸡粉 | |
香叶 |
1.首先将猪手从中间切开,再用顶刀斩成块,每个猪手可以斩成4块左右。
2.锅中加入清水,黄豆放入锅中,转大火烧开后,煮透备用。
3.葱和姜都切成片备用。
4.锅中加入清水,放入斩好的猪蹄焯水备用。
5.待大火烧开,撇去浮沫,放入漏勺控水备用
6.锅内下入15克色拉油,大火烧至7成热,即有表面有明显青烟上升。
7.下入姜15克,葱15克,香叶3片进行爆香
8.爆香后,放入焯好的猪蹄,转大火翻炒几下。
9.开始放调料,料酒20克,放入2000克清水,再依次放入煮好的黄豆300克,盐10克,味精10克,白糖10克,鸡粉10克,胡椒粉5克,大火烧开。
10.大火烧开后,盖上锅盖,转小火炖30分钟。
11.最后撒上枸杞10克,就可以出锅啦~~!