沙拉粉丝琵琶虾的做法

• 1.大明虾。

• 2.剥虾壳留尾，用刀开虾背，去虾线，料酒少许盐渍10分钟。

• 3.开背后用刀面轻轻拍几下，这样炸虾时虾身不卷起，利于定型。

• 4.准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。

• 5.粉丝泡软备用。

• 6.将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。

• 7.油六成热入锅炸成金黄色，虾尾会自然翘起很好看，撒上椒盐。

• 8.生菜叶洗净摆盘。

• 9.每片菜叶挤上沙拉酱。

• 10.将炸好的虾摆放在沙拉上。

• 11.锅加适量油将蒜蓉扁香，将泡好的粉丝加适量的水煮熟，调入生抽，收汁出锅盛于盘子中间。