孔雀开屏鱼的做法

• 1.将海鲈鱼去鱼鳞，洗净。
  

• 2.切下鱼头鱼尾，从鱼头处将鱼内脏取出洗净。

• 3.将鱼切成约1.5cm的片，注意鱼肚子处不要切断。

• 4.将鱼放入盆中，加料酒蒸鱼豉油腌20分钟，正反两面各10分钟。

• 5.葱姜切丝，放入盘中，将鱼尾先摆上。

• 6.将鱼头身子，摆入盘中，切上红色杭椒装饰

• 7.入锅蒸10分钟后 将鱼端出。

• 8.倒出盘中鱼汤，再加入加热的花生油淋入鱼上，倒入适量蒸鱼豉油。