用料：
- 土豆 2个
- 白米饭 1碗
- 葱 2根
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 番茄酱 1～2勺
小贴士：
我比较喜欢煮土豆，因为不需要蒸熟再去皮，比较方便
做法：
- 1. 先把所需材料准备好
- 2. 将洗净去皮的土豆切块并放入水中煮软(注：水开后改用小火焖)，一般用炒锅的话25分钟左后，注意及时加水
- 3. 将煮烂的土豆捣成泥并拌入饭中，拌匀
- 4. 根据自己的口味适当加上盐，胡椒粉，番茄酱，翻炒过的葱花继续拌匀
- 5. 将拌好的土豆饭泥压成饼
- 6. 再将土豆饭泥放入鸡蛋液中，均匀覆盖
- 7. 平底锅中加油并将油加热。将鸡蛋土豆饭饼放入锅中，两面煎至金黄
- 8. 最后热腾腾的鸡蛋土豆饭饼就最好啦！