钵钵鸡的做法

• 1.鸡肉处理干净，放入加有姜片，香料的水中煮，大约十五分钟左右。期间捞去浮泡。

• 2.鸡肉捞出，过凉水，各种素菜放水中煮熟。注意，素菜可以切小块的，一是节约煮的时间，二是便于入味。在煮的过程中可适量加入盐巴。

• 3.用鸡汤，辣椒油，盐巴，鸡精，花椒面，胡椒面做成底汤。注意，按照科学养身的角度讲，鸡汤里面是不能加入鸡精或者是味精的。

• 4.分部放入各种素菜，素菜放下面入味。可以放在底汤里面泡个十分钟左右。

• 5.最后放入撕好的鸡肉。用西兰花，红椒做一些点缀。