丝瓜:解毒
1.将丝瓜切成等长的段,约4公分。
2.用小勺将瓜釀部分挖空待用。
3.鸡脯肉剁碎,加料酒、盐拌匀渍片刻。
4.加入适量生抽、淀粉拌匀。
5.将鸡脯肉酿肉丝瓜中。
6.酿好肉的上面放上一颗枸杞。
7.锅中水烧开上汽时,菜盘入锅蒸十分钟。
8.取一小碗,加适量生抽、盐、淀粉调成汁。
9.将蒸好的菜盘取出。
10.用干净的锅加热调好的酱汁,成芡汁。
11.均匀地淋在丝瓜上即可。
丝瓜上锅蒸时不可蒸得时间过长,否则丝瓜会软塌,口感也不好。
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