鲢鱼:护眼明目、抗癌防癌
香菜:透疹
酱油:补血、护齿、保护骨骼
霍香 | |
泡椒 | 泡菜 |
郫县豆瓣酱 | 花椒面 |
盐 | 鸡精 |
1.把鲢鱼切块,生姜,泡椒,泡菜,蒜,葱,霍香洗干净准备好,鱼块中加入适量的料酒腌制一会儿
2.把生姜,泡椒,泡菜,蒜切好,加入适量的豆瓣酱剁碎
3.把剁细的调料准备好
4.淀粉里加入一点水调成水淀粉备好
5.锅里倒入食用油烧开
6.放入腌制好的鱼块煎
7.煎至鱼块表面金黄捞出备用
8.锅里留点底油
9.倒入之前剁好的调料煸炒,炒至出红油来
10.加入煎好的鱼块炒一下
11.倒入适量的水炖几分钟,接着加入适量的盐,鸡精,醋,白糖,花椒面调味
12.然后倒入调好的水淀粉勾芡,汤汁浓郁时就可以关火了
13.把葱,香菜,霍香切好
14.然后把切好的葱,香菜,霍香撒上就可以了
15.盛出来装盘
不喜欢吃辣的可以少放点辣椒
因为泡菜,郫县豆瓣酱本身就有咸味,加盐的时候要适量
加白糖是为了提鲜,要少放