
用料:
- 猪肥瘦肉 300克
- 大白菜叶 200克
- 鸡蛋 1个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
做法:
- 1. 大白菜叶洗净放入沸水锅中焯一下捞出再放入冷水中过凉捞出备用
- 2. 猪肥瘦肉洗净,剁细成馅加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅打上劲,这步忘了拍(这是少量的馅大概就是这样子)
- 3. 烫好的大白菜叶摊开包入搅好的猪肉馅成卷状,这是包好的成品样子。
- 4. 入锅旺火蒸5-10分钟,取出改刀装盘。
- 5. 锅置于旺火上,倒入滗出的汤汁,再加入少许清水、盐、用淀粉勾芡、浇在白菜肉卷上淋入少许花生油即可、