爆炒鸡肝的做法

• 1.鸡肝放水龙头下面冲洗干净，再切成小块

• 2.把切好的鸡肝放水里面浸泡半个小时左右，因为动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调哦。

• 3.锅里倒入冷水烧开，将鸡肝烫一下迅速捞起
  并沥干水份，时间长了鸡肝就容易变老，这一步是为了消除鸡肝的异味。

• 4.准备以下配料。辣椒、姜切成小块，大蒜拍碎

• 5.锅里放入植物油烧开，开大火，把配料丢进去爆炒香。

• 6.再把鸡肝丢进去一起爆炒，全程要用大火。

• 7.最后再加入一点点盐，和酱油一起翻炒一下。

• 8.一盆又香又好吃的鸡肝就可以出锅啦