1.猪肉洗净切片,莲藕洗净削皮
2.切好的肉片放入料理机内,搅拌成肉泥
3.莲藕切粒放入料理机稍微搅拌一下,不需要搅拌太细,有点颗粒状口感更好
4.将肉末和藕末混合在一起,加入一个鸡蛋,一点盐,鸡精,朝一个方向搅拌
5.搅拌之后静置几分钟,让材料更加入味,下面开始捏丸子啦
6.热锅,倒入适量油,把捏好的藕丸放入锅内炸
7.藕丸炸至金黄捞出控油
8.锅内热油,倒入辣椒翻炒
9.将炸好的藕丸倒入锅中,翻炒一下,倒入调好的勾芡汁,翻炒至汤汁吸收为止
10.为了食物更美观一点,盘子上摆生菜叶
11.接下来摆盘就行了!