香煎藕饼的做法

• 1.把所需材料准备好

• 2.姜去皮切段，香葱切段

• 3.葱姜同放碗里加入3大匙清水浸泡10分钟，手洗净，抓捏出汁制成香葱水备用。

• 4.猪肉去皮洗净来回剁成绞肉状

• 5.放入碗里，分两次倒入捏好的香葱水用筷子搅拌均匀（完全吸收后才可以第二次倒入）

• 6.然后再加入鸡蛋清再次搅拌至吸收均匀，放一旁备用。

• 7.莲藕去皮洗净切成片，再切成细条，剁成黄豆大小的颗粒状。

• 8.莲藕粒倒入绞肉中搅拌均匀

• 9.加入盐、胡椒粉、生抽继续搅拌。

• 10.最后加入玉米淀粉

• 11.搅拌至肉起胶

• 12.整成球形，再用双手按扁成饼状，备用。

• 13.热锅冷油放入藕饼，全程煎至藕饼可以用锅铲轻松的移动时再翻面，煎至两面呈黄褐色即可出锅。

• 14.依次全部煎至装盘，这个量刚好平均大小7个。

• 15.摆盘

• 16.近照图