戚风蛋糕的做法

• 1.成品图

• 2.把所有材料准备好

• 3.把蛋白和蛋黄分开

• 4.将糖、玉米油、牛奶一起放入蛋黄中，总手动打蛋器搅拌均匀

• 5.然后蛋黄糊中加入低筋面粉和玉米淀粉（一定要过筛）继续搅拌均匀

• 6.柠檬汁加入蛋白中

• 7.用电动打蛋器低速打至粗泡一次加入全部糖（50克）

• 8.渐渐加速至高速搅打1分钟再用中速打，边打边快速转圈，打至干性发泡

• 9.将三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀由下往上翻拌至均匀

• 10.分三次把蛋白倒入蛋黄糊中翻拌至细腻浓稠

• 11.倒入模具中把内部的大泡震出来，入烤箱下层150度烤50分钟

• 12.烤完立即打开烤箱将模具取出，开口朝上落下倒扣两小时以上

• 13.正面来一张

• 14.再来一张