手撕鸡肉的做法

• 1.准备材料。鸡胸肉洗净。

• 2.锅中放入凉水，鸡胸肉和适量的料酒煮开。

• 3.煮开1分钟后，捞出鸡胸肉，倒掉水。另起锅放入适量的清水，鸡胸肉，小葱，姜片，大料，花椒，干辣椒煮开转中火煮10分钟，再焖5分钟。

• 4.捞出鸡胸肉，过3至5变凉水。

• 5.小葱切碎，姜切末，小米椒，杭椒切碎和黑芝麻一起放入碗中。

• 6.凉透的鸡胸肉，用手斯成细丝。

• 7.锅中放入花生油，花椒，等油冒烟倒入佐料碗中再放入盐，生抽，老抽凉拌醋，搅拌均匀。

• 8.淋在鸡丝上，滴入几滴香油即可。