用料：
- 土豆 一个
- 干红辣椒 俩个
- 新鲜红辣椒 一个
- 姜丝，蒜片 适量
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
土豆丝要反复用清水冲洗，为了更好的冲掉土豆丝里的淀粉，吃起来更爽脆。整个炒制过程一定要快，也就是三俩分钟的事，炒的时间过长，影响口感，最好用白醋，不影响色泽。
做法：
- 1. 土豆洗净削皮
- 2. 切成细丝
- 3. 用清水反复冲洗几次
- 4. 捞出放入漏筐控干水分
- 5. 新鲜红辣椒洗净
- 6. 新鲜红辣椒切丝，姜切丝，蒜切片，干辣椒切小段
- 7. 热锅凉油放入干辣椒段蒜片姜丝爆香
- 8. 依次放入土豆丝，辣椒丝翻炒，快速放入盐，沿锅边淋入白醋，放入鸡粉即可翻炒出锅
- 9. 装盘即可