用料：
- 秋葵 1斤
- 花生油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
- 花椒面 适量
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
1,焯秋葵时，锅中放一些盐焯出的秋葵特别绿。
2,调麻辣碗汁时要把把酱油醋碗汁趁热浇入辣椒油中，这样才能把香味炸出来。
做法：
- 1. 把秋葵洗去蒂干净。
- 2. 锅中烧开水放少许盐，把秋葵焯一下，秋葵变色就捞出过凉备用。
- 3. 为了摆盘好看，把秋葵切成两种形状。
- 4. 然后码在盘中。
- 5. 一个碗中放辣椒面，花椒面，芝麻，另一个碗中放生抽，醋，蚝油，盐，鸡精调成碗汁。
- 6. 起炒锅放适量花生油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
- 7. 等油温降至五六层热时浇入辣椒碗中。
- 8. 然后再趁热把碗汁浇入辣椒油中搅拌均匀。
- 9. 最后把调制的麻辣碗汁浇入秋葵就好了。
- 10. 凉拌麻辣秋葵就华丽登场了。