凉拌皮蛋的做法

做法：

• 1. 皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。
• 2. 锅里放冷水，把去泥洗净的皮蛋放入锅中，烧开，稍煮一会。
• 3. 皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，加入适量香菜。
• 4. 锅里加入一汤勺蒜头油，加热。
• 5. 蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。
• 6. 取一个杯子，加入一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌均匀。
• 7. 把调好的汁淋在皮蛋上即可。