青线椒炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 葱，姜，蒜切碎
• 2. 辣椒切碎
• 3. 鸡蛋打碎，加少许盐搅拌至有泡沫
• 4. 热锅凉油，在油七成热时（即有大量青烟上升时）加入葱姜蒜爆香，加入线椒炒一分钟，加入适量盐翻炒均匀，倒入蛋液快速翻炒，使线椒表面都裹上鸡蛋，等鸡蛋凝固再炒干即可出锅装盘。