老式鸡蛋糕的做法

• 1.将鸡蛋打入碗中 碗要是无水无油的 加入80g的白糖

• 2.用电动打蛋器中速或高速打发

• 3.打发到如图滴落的纹路不易消失即可 大概5，6分钟左右

• 4.分3次过筛蛋糕粉 每次都慢速用刮刀上下切拌均匀 动作要轻慢 以免消泡

• 5.拌好后加入20g左右植物油 上下翻拌 动作要轻慢 加油很容易消泡 拌均匀即可

• 6.将面糊倒入纸杯模具中

• 7.放入120度预热好的烤箱中层上下火120度先烤10分钟 低温烘烤可以防止蛋糕在涨大的过程中开裂 影响美观

• 8.待蛋糕高度涨的差不多了 如下图所示 这时可调高烤箱温度到上下火150度 再烤5分钟左右给蛋糕上色

• 9.总共烤15分钟左右 蛋糕新鲜出炉了 满屋飘香 成品图

• 10.配上一杯现煮咖啡 美美哒！