双椒鸡块的做法

• 1.土鸡500g，剁成小块。

• 2.鸡块冷水下锅煮沸，加料酒，焯出血水。

• 3.葱和蒜切成丝，青椒红椒切成块。

• 4.热油，六七成热时，放姜丝蒜丝入锅爆香，加鸡块翻炒。

• 5.加适量盐，糖，老抽，鸡精调味，放入花椒粒，八角，再倒入适量清水没过鸡块，盖上锅盖，焖约十分钟。

• 6.快收汁时放入青红椒块，炒至断生，即可出锅。

• 7.盛盘。