牛肉苋菜粥（砂锅粥）的做法

• 1.取70克大米洗干净，用水泡上四个小时，一次性加够水，煮粥就用泡米的水，中途不加水。

• 2.牛肉焯过水后切成小粒。（我的是前几天就煮好的牛肉，没有水份很好切）

• 3.苋菜焯过水捞出控水后切碎。

• 4.米泡好后连米带水一同倒入砂锅中。

• 5.开火，加入切好的牛肉粒和姜丝。

• 6.水开后用勺子搅拌一下米后关小火，砂锅盖不要盖严实，不然汤会噗出来，像我这样盖上，留点缝隙就可以了。

• 7.煮大约40分钟后米汤变得黏稠了，米也开花了，加入适量的盐。

• 8.再加入适量的胡椒粉，搅拌均匀，再煮一会儿，让米再变得更黏稠。

• 9.米黏稠后加入苋菜碎，搅拌均匀就可以关火了。

• 10.搅拌后的样子，是不是很黏稠。

• 11.盛入碗中，喜欢放葱花的可以撒入葱花，也可以放几个枸杞点缀，一碗香喷喷的粥就做好了。