猪油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌 花椒:温中
1.活鱼一条
2.准备好佐料。泡姜,泡椒,大蒜剁细待用。
3.将鱼切成鱼片,老姜一块剁细放入鱼片中,加入料酒,酱油,盐,芡粉拌均待用。
4.锅洗净置于旺火上烧干,加入猪油,菜子油,待油温上升后,倒入准备好的佐料。
5.将佐料翻炒2-3中加入水烧开。开中小火熬一会,我们自家的泡姜偏咸可不加盐。
6.先放鱼头,鱼骨在一会,再放入鱼片,煮上3分钟左右。
7.洒上葱花即可。
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