米饭:低蛋白质
白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
蟹柳 | |
火腿肠 | 鲜虾 |
盐 | |
沙茶酱 | |
老抽 | 鱼露 |
葱花 |
1.将蟹柳、火腿肠切小块备用
2.鲜虾剥壳、去虾线,用老抽、盐、胡椒粉进行腌制
3.制作酱料:老抽、鱼露、味精、沙茶酱、白糖、食用油搅拌均匀
4.将火腿肠、蟹柳、鲜虾、鸡蛋等配料分开炒熟,盛盘备用
5.油锅加热,依次倒入米饭、配料、酱料,中火不断翻炒,使米饭、配料与酱料上色均匀
6.关火盛入碗中,撒上葱花即可
1. 酱料先提前调制,炒饭时直接倒入,一来节省时间,米饭和配料不会炒过火,二来避免忘记下调味料。
2. 米饭煮的时候水可以下少点,这样炒出来的米饭才会颗粒分明,不会黏在一起。